“何以解忧，唯有馓饭”
时至深秋，气温一天天下降，尤其这两天，阵阵冷空气时不时地来袭，在寒冷的日子里，一碗热乎乎的馓饭便成为驱寒暖身的最美佳肴。
天水馓饭，以当年的新鲜玉米磨成的面最香。右手执擀面杖，左手抓玉米面，边洒边搅动的画面还是小时候的记忆，那时候的标配是架在熊熊柴火上的一口大铁锅。现如今，很多家庭已经用电饭锅代替了，只是味道远远不如柴火的醇香。
馓饭也有花样的做法，有人会往里面加入洋芋疙瘩，伴随着馓饭的一起加热洋芋和馓饭融为一体，那味道绝对独一无二，天水人称之为洋芋馓饭。还有加入酸菜的，叫酸菜馓饭。还有加入盐和五香粉的，叫调和馓饭！每一种都有每一种的味道和特色！
馓饭配菜多可数十种:萝卜丝、酸菜必不可少、炒绿辣椒和洋芋丝也是绝配、再加上各种腌好的咸菜、摆上满满一桌，就是真正的“群英荟萃”了。
馓饭虽简,也有它的讲究,不能乱吃一气、更不能胡乱搅拌，而是要先把菜夹到碗中间一点点地吃,随着周围边缘的面糊慢慢凝固，更是一点都不会沾到碗上,随着手中的碗不知转了多少圈，到最后还是干净如新,都不用洗了。
秋冬里的雨雪天，每人一碗热乎乎的馓饭，一家人围坐在热炕上，炕桌上摆着各色小菜。外面天寒地冻，屋内却热气腾腾，温暖从捂着馓饭碗的手渐渐融化到心里，是多么温馨的事！
当然，如果是一个冬日的艳阳天，那馓饭就不能配热炕了，小时候邻居们会把馓饭做好，夹足了菜，饭后端出门，在巷子口或者自家屋檐后，晒着太阳，和邻居们聊着天，然后不知不觉一碗馓饭就抹完了！
过去人生活艰难，粮食产量低，白面少，玉米是主粮，吃馓饭图的是经济，家乡人们闲聊的时候都说某某是“馓饭憋（吃）大的”，意思是从小吃馓饭吃大的。如今的生活如日中天，很多人有时候就想吃一碗清香平淡的馓饭，虽然如今的街道上也有为数不多的餐馆经营，吃完后总觉得那滋味和母亲做的相差甚远。
在外打拼的天水游子，老家下雪了，等你回家，赏着雪景，暖着热炕，吃一碗老妈的馓饭，完了围着火炉，再陪老爸喝一盅罐罐茶。
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