小的时候，最喜欢妈妈做的洋芋群群，炒的焦黄，外酥里嫩，吃一口洋芋和葱花交融的味道布满全口，总是狼吞虎咽的能多吃一倍的饭。后来长大了离开家，尝试了做过很多次的洋芋群群，却再也没有记忆中的味道。
“洋芋群群”
洋芋群群是一道很有特色的礼县本土美食。它的制作过程比较简单，成品葱香四溢，而且口感也比较软滑，让人一看就忍不住要吃上几口来过过瘾，大家不妨一试哦。
洋芋群群是陇南等地老百姓最常食的一道面食，除了使用土豆，还可以用洋槐花，小豆，等其它蔬菜豆类制作，面粉也是可以按照喜好来选择，可用小麦面粉，莜麦面，玉米面，豆面，高粱面等。
做法
原料：洋芋、莜麦面（或者小麦面粉）、食用油、葱、花椒、盐
1．洋芋洗干净煮熟或者蒸熟，这样土豆里面含的水分少。（土豆切块熟的快）
2．土豆放凉，用手将土豆压碎，不要压成泥哦，在放入面粉与盐，面粉与土豆的比例大约是1:1，面粉也可稍微少些，用手把土豆与面粉反复搓匀成小疙瘩状，蒸锅水滚开后放入蒸笼里蒸10分钟。
3．蒸熟取出，用筷子扒拉几下，放置稍凉。
4．锅上火放入油和花椒，花椒煸香后取出丢去，放入葱花碎，将蒸熟的疙瘩倒入锅中干炒，待葱油入味即可。也可多炒一会，让疙瘩变成焦黄色，外脆里绵的口感。
图片来源：（礼县吧：山榆3）
看完制作过程，有木有流口水？
有没有带你回到过去？
啊！不行了，小编决定去做洋芋群群
中午就吃它了
不管洋芋是怎么死的，它都死得其所，死得伟大，死得光荣！因为它满足了礼县乃至甘肃土地上几百万人的胃口！谁敢说他没吃过洋芋的？1死法1：煮洋芋这种名声很大，可是死法稍惨，煮熟之后的洋芋稀巴烂，撒点盐、拌点榨菜，吃起来沙沙软软！2死法2：炸洋芋这种……最常见，死的也简单，就是将一整个洋芋切成小块儿（如果是个儿很小的新洋芋就不用切），放进油锅里炸再拌入各种味道，当然也有老板嫌炸得太慢而先将洋芋煮到七八分熟再油炸的，两种味道是不一样的，如果是资深吃货一吃就知道了。
3死法3：大锅洋芋这种死法，挺炫酷!一大锅的洋芋一起炸，不停地搅拌，直到炸好起锅，味道香香脆脆，再拌上秘制辣椒，怎么吃都吃不够！
4死法4：麻辣洋芋片马三洋芋片在甘肃够有名气吧！这一种死得……可谓是海纳百川，或者说拉的垫背的还挺多……有麻辣豆腐皮、胡萝卜素、糖年糕……
5死法5：烧烤洋芋这种死法最诱人。甘肃人喜欢吃烧烤，烧烤的麻辣香每一种都足够味道，光是看着都能流口水，更不用说精心烤制出来摆在你面前的烧烤洋芋片了。
6死法6：烤洋芋这种死法很悠长，在很久以前甘肃各地旮旮角角多得是，一个铁丝网，一盆炭火，一个洋芋就可以开烤。不过炭火的大小是个技术活，太大会外面糊了里面还没熟，太小熟不了，所以掌握火候最重要！这种洋芋吃的完全就是它本身的味道和炭火的香味，最原始，所以最能源远流长。
7死法7：薯条这种……死得最国际！在同样国际化的甘肃，相信不用解释大人小孩都会明白，而且都很喜欢，家常做法其实也简单，将洋芋切成合适的条状，放入盐水里泡上半个小时以上，沥干放入冰箱冰冻成冰块，取出油炸，搞定！
8死法8：花洋芋这种死的比较痛快，就是切成波浪状的条条，放进锅里油炸，炸到外焦里嫩刚刚好，再捞起来拌上辣椒，折耳根，泡菜，等等。一碗就可以吃到爽！不顾它名字不统一，甘肃人大多都是指着锅对老板说我要这种。
9死法9：干洋芋片这种死法挺古老，将洋芋切成片晒干，需要的时候再拿出来炸。洋芋片会膨胀变色，随手抓着就可以当零嘴吃，还可以撒上盐或者辣椒等，既美味又健康~简直完胜各种膨化食品！
10死法10：洋芋泥这种死法最入味，也可以很家常。不管是外面买的还是家里自己做的，都能做到既保留洋芋原本的味道又能融入各种调料味道，简直是甘肃洋芋忠实饭的福音。
11死法11：干辣洋芋片这种死法很普遍，甘肃随处可见，一般是很大的透明塑料袋装着，你买多少都可以，洋芋片表面撒了很多辣椒面对于爱吃辣的甘肃人来说是个不小的诱惑。
12死法12：清炒洋芋片这种死法很清纯，除了油盐葱花，什么都不放，炒一盘既清爽好看，味道又好，谁家没有炒过一盘？
13死法13：酸辣洋芋丝这种死法很家常，每家每户每个妈妈都会炒的一道家常菜，既美味又容易上手，通常都是第一道清盘的菜呢。当然了，除此之外还有一系列例如干煸洋芋丝麻辣洋芋丝等等家常炒法，你说屌不屌！
来源：礼县生活网
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