手工挂面是一种传统的汉族面食，以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。细如发丝、清如白玉，洁白光韧，是耐存、耐煮的手工面食，选料考究，制作精细，入口绵软，回味悠长。开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、炒臊子吃，夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、也可以过凉水之后做麻辣面等等，各种吃法百吃不厌。
西和手工挂面历史悠久，它以优质小麦粉，食盐为原料。制作工艺复杂，要经过和面、揉面、醒面、破条、搓条、上筷、开面、上架、晾面、切面、绑面等二十多道工序精制而成。全由纯手工完成，其细腻润滑，风味独特，色、香、味俱全，备受消费者青睐。手工挂面富含多种氨基酸、亚油酸、食用纤维、黑色素、蛋白质、钙、钾、镁等微量元素。易煮易熟、回锅如新、香甜美味、营养丰富、口感爽口、劲道好吃、绿色健康，易存放，食用方便，是餐桌必备和馈赠亲朋好友的佳品。
近年来，我县按照市委、市政府“”发展战略，把电子商务实现集中突破作为加快全县经济社会发展的重要举措，加大宣传推介，壮大电商队伍，掀起了全民开办网店的新高潮。西和手工挂面也搭上电子商务的顺风车，在全县多家网店店主的共同努力下，西和手工挂面打破了现有的线下销售模式，改为线下线上相结合的新型销售模式，进一步提升了西和手工挂面的知名度，拓宽了手工挂面的销售渠道。目前西和手工挂面已搭载网络快车销往全国各地，这不仅为西和群众的增收创建了渠道，也为地方经济注入了动力，更为西和手工挂面走出西和，畅销全国迈出了可喜的一步。
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