杠子面
杠子面是西和久负盛名的小吃，深受当地居民以及外来游客的喜爱。
有人说：“西和人的一天是从一碗杠子面开始的！”，这似乎有些夸张，但早晨吃一碗劲道的杠子面，确实是众多西和人的首选。几万人的小县城里却有着一百多家杠子面馆，从早上七点开始，各大小面馆的食客就已络绎不绝。
西和特色美食类猪油饼西和能与西和锅盔相媲美的当数猪油饼了。一般和锅盔是同时存在于西和零食摊上。每个猪油饼的直径约十厘米左右，厚约一厘米左右。
猪油饼和锅盔一样，都是取小麦精粉烤制而成。
西和特色美食类油茶麻糖麻花泡在油茶里，绵软后咬到口里的时候，味蕾顿时活跃，那种油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味一同会把饥饿的感觉一扫而尽。
西和特色美食类西和馓面饭馓面饭是西和人最常吃也最普通的一种饭。它不仅用料极为简单，有玉米面或杂面即可，同时制作也十分方便。锅里的水开了，右手执一双长竹筷，左手抓适量玉米面边往锅里抛洒边用竹筷匀速搅动，这时候双手一定要配合默契，要不然面在锅里会结成疙瘩。
待到稀稠适当，锅里形成糊状时，核桃般大的气泡从锅里“扑哧扑哧”地往出冒，再用大勺来回搅拌，这时盖上锅盖，用细火慢炖少许时间，一锅香喷喷的、伴着新鲜玉米面和土豆特殊香味的馓饭便出锅了。成县民间至今还流传着“馓饭若要好，三百六搅”的俗语。
尽管用料和制作如此平常和简单，但火候、原料以及做饭的技巧各具千秋，一百户的馓饭就有一百种口味，高手做出的馓饭，吃起来依然可口。
豆食、绿辣子
西和特色美食类“手擀面”手擀面在西和是一种具有悠久历史的面试小吃。伟大的西和女性将面擀的出神入化，一团团面在她们手里通过不停的推、拉、擀，反反复复，来来回回，不一会的功夫就会在案板上呈现出一张又圆又薄“面皮”。擀的是面，
但却真真反应的是西和女性的踏实与韧劲，淳朴与巧道。
和面，这是个极其重要的环节，和的面决定擀的面条的质量和劲道，面不能和的太软，太软了擀出来的面条下到锅里坨了，当然也不能太硬，如果面和的太硬了，就不好擀了，这其中的分寸得相当有经验才能拿捏得当。
当面揉的表面看上去很光亮的时候就差不多啦！将面团摊开，用擀面杖压平
待面团被擀成薄片后，如此多次对折，垒成一摞，就这样，长面即将诞生。恰恰这个时候，正是考验刀工的关键时刻，到底她是心灵手巧，还是一个茶饭粗糙的女人，面条的宽细或均匀程度会告诉你！
无论是长面过水做拉面或者是臊子面，亦或者放点小白菜，来一碗清汤面条，这都是无数西和人的最爱。
西和特色美食类埋沙馍馍埋沙馍馍又叫石子馍。
石子馍在西和是常见的街头小吃，但是西和的石子馍馍细小，不像别处那么“粗狂”，又称“埋沙馍馍”。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。
西和特色美食类“火烧”西和火烧，浑圆如饼、色如古铜、层次分明，外焦里嫩、食用方便。
和面时要猛揉慢“醒”，做到盆里不留剩水，面里不窝生面，面剂大小适中，打时紧摔慢抻，要求手不离油，面不粘手。将面剂拉得长如腰带，宽约寸许，再卷成陀螺状，旋磨成型后压平。
西和特色美食类西和煎饼西和煎饼，口味独特，做法为，将面糊加鸡蛋在盆中搅匀，加水，在用慢火加热熬锅（吕制品）用大勺均匀部于熬锅表面，约1分钟左右，便可出锅，加菜卷其中，口感绝佳！
西和特色美食类西和浆水面古诗曰：
少小之餐未能忘，每思家馔几回肠。千秋早有浆水面，万户今留浆水香。痛饮田头消署气，深藏厨下备年荒。竹篱茅舍酬亲友，浆水面条味最长。浆水面以白面擀制普遍，用豆面、荞麦面、玉米面等杂粮做的浆水面，风味更是独特，深受人们青睐。
把炝好的浆水浇在煮好的面条上，调些油泼辣子，调些炒好的葱花或者韭菜，便是酸香溜爽的浆水面。
西和特色美食类西和粉鱼西和馓搅团漏鱼鱼，炎炎夏日，馓饭首选。加工了的是漏饭，也叫鱼鱼、粉鱼。末户是在散的时候加了酸菜的，散饭吃的时候加炒了的酸菜，末户吃的时候加炒的下食玉米面含有丰富的营养素，经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
西和特色美食类西和面皮西和面皮，西和人民对它的热爱，早餐、中餐、晚餐、夜宵，面皮可作为任意一餐，出现在西和人的生活里。满大街的店面、小摊，加上里面拥挤的人群，无一不诠释这对面皮的热爱！
西和特色美食类西和棕子西和的粽子属于蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南、甘肃陇南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时解开粽皮，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆
蜂蜜凉粽子，历史悠久，史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载：“庚家粽子，白莹如玉”。早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”（蜜淋）。后来，长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺，而且制做这种粽子的技艺已相当高超了。唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰：“彩缕碧筠粽，香粳白立团”。又据《岁时杂记》称：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽（又名九子粽）”。由此可见，远在盛唐时期，蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的著名食品了。
西和特色美食类甜醅子甜胚子是西和的特色小吃，和牛肉面一样具有悠久的历史，在夏天时候是西和人民消暑的好伴侣。味道极其甘甜，吃过一次的人这辈子都忘不了。
作为西北地区的汉族特色小吃之一，甜胚子最早属于清明节，端午节节日食品，而现在发展到一年四季都受欢迎的绝美小吃。正宗的甜胚子是用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。在人民群众中就有句很形象的顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。
西和特色美食类槐花疙瘩槐花开了，不妨做做蒸槐花疙瘩，做法：将槐花洗净控干后，拌上白面或包谷面上笼蒸十五分钟，然后锅内放清油并放入葱花和蒸好的疙瘩放点盐炒就成功了。
西和特色美食类西和包子西和包子，做法基本都一样，但味道更美......
馅料很多种，有洋芋馅、有豆腐粉条、有肉馅、豆沙馅、地软馅。洋芋馅的包子是我们这边特有的。
西和特色美食类西和扯面扯面，顾名思义是将面扯开，扯的又薄又长又劲道。做法和拉面有点相像，但不同的是扯面不需要像拉面那样拧麻花，直接将面条扯开即可，扯比拉听起来更粗犷一些，很适合关中地区的风情。
随处可见大小不一的面馆，几乎每个面馆、餐馆只要卖面条，都有扯面，吃面时再倒上一碗青幽幽、热滚滚的面汤在一旁，吃完后喝碗汤，美的很。
西和特色美食类西和麻食麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地区的一道汉族传统小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，当时叫“秃秃麻失去”（元代《居家必用事类全集》），也叫“秃秃麻食”（元代《饮膳正要》）。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西，是大家喜欢的日常简单饮食的一种。
中筋面粉用温的淡盐水调成絮状，感觉软硬适中后揉成光滑的面团，保鲜膜封好静置10分钟，然后在案板上擀成毫米左右厚的圆形，洒干面粉切成条。
下来开始搓麻食，揪下指甲盖大小的面团，用大拇指的指肚子按住小面块，向前轻推一下，喜欢吃薄一点的可以用力一点，喜欢吃有嚼劲厚一点的，力道就轻一点，看起来麻烦其实蛮简单的！
看着香喷喷的麻食，你流憨水了吗？要不，来一口！
西和特色美食类西和油糕油糕作为西和较著名的一种特色风味小吃，在庙会上是少不了的，非常受欢迎，有时候排队都等不上。
色泽金黄、皮酥肉软、油而不腻，香中有甜、老少皆宜而享有盛名。
制作方法：取白面、糖、油、水为原料，先将水烧开，然后将白面粉倒人沸水锅中拌匀，待烫面用手摸不粘时，翻倒在面案上。凉却后，克烫面兑克干面，揉匀堆放起来，天热时放小时，天凉时放4小时。然后包糖馅后压扁，投入油锅文火炸制，外皮炸成金黄色后捞出，用刀切成小方块即可使用。
西和特色美食类西和醪糟醪糟（láozāo），又叫酒酿，甜醅。旧时又叫“醴”，醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
西和特色美食类西和散子馓子：是将用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成细条，放油锅里炸，使其形状呈大半圆状，炸至金黄色时捞出摆放在盘内，围摆成多层圆柱形，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。
西和特色美食类西和元宵西和特色美食类西和锅盔在西和有一种特色食品名叫锅盔，很受人们的欢迎。向来以闻着香、吃着酥、出门携带方便、家里久存不坏而闻名。它既是一种独特的风味食品，又是馈赠亲朋好友的礼品。
西和特色美食类西和凉粉荞粉，色酱红，如老人饱经沧桑的脸。
荞粉用荞麦面为主要原料。先说制粉面，将荞麦用水喷湿，搓破皮，倒入盆内清水中揉搓慢洗，然后用细箩滤去黑色的皮，在盆中沉淀，倒去浮水，晾晒干，粉面制成。
西和特色美食类西和炕包把包好的或菜馅或肉馅的包子整齐码放好，上锅加油，放入包子，加上锅盖煎炸，待油被包子吃没后，顺锅边加入开水约半指深，加锅盖蒸。待水干后，再给锅中加少许油，再煎炸片刻后，揭开锅盖，一锅焦黄的香气四溢的炕包便被请了出来，配上香辣的蘸水，那味道真是绝！
西和特色美食类西和豆腐脑豆浆用卤水点制，盛碗装笼，食用时调以香油，榨菜丁、醋、盐等，滑润可口，回味清得，为老幼妇孺食。
西和特色美食类豆菜蓬馍馍西和农家的特色小吃豆菜蓬馍，在印象里豆菜蓬馍加上酸菜拌汤可能要更好。豆菜蓬馍做法也不是特别难，主料有猪肉、豆角、土豆、馒头，配料有盐、辣椒、花椒、姜等。
西和特色美食类酒柿子被誉为陇上“小江南”的西和，气候湿润、林茂粮丰，柿子树的种植面积非常广泛。主产区的一些农户每年收了柿子后，由于客观条件制约，柿子不能长期贮存或拿到市场出售，因而在每年的９月份，柿农便开始采摘柿子并加工制作成酒柿子。
制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子，在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲发酵。然后，将柿子和酒料放入无污染的大缸，放一层柿子撒一层高粱，待缸满后，用馍叶（当地一种蒸馍时垫底的树叶）和木板盖住，用泥密封。一两个月后，便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无，味道甜而略带酒味，有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效，是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加工既满足了市场需求，又使柿子增值，成为广大农民的又一生财之道。
西和特色美食类西和玉米节节节节有玉米面、有黄豆面的、有荞麦面的。一般成县人吃节节都是酸菜节节。
这么多苞谷面美食，并不想说这些苞谷饭有多么美味，只是其中蕴含的感情可能是一辈成县人的回忆。
那时候主食就是苞谷面，吃来吃去没有别的，可能包谷面节节吃腻了那就吃糁子，再吃腻了就馍馍吧。换着花样做了这么多，也还是个苞谷。
其实是很心酸的一个阶段，但那个时候我们一点都不觉得难过。又简单又天真。
一碗苞谷饭
是母亲搭火烧柴围着灶台转的忙碌，
是石磨上碾压出来的儿时回忆，
是一颗一颗饱含深情的苞谷粒，
更是一碗又一碗苦尽甘来的日子。
如今生活真的好了起来，再也不用只吃苞谷这一种主食！现在想吃啥买啥，可以连饭都不用做。
西和特色美食类西和肉夹馍西和肉加馍一直都以物美价廉为主旨，那味道，棒棒哒！
西和特色美食类西和牛肉面片在甘肃，除了誉满全国的兰州牛肉拉面外，陇南的牛肉面片也是可以唤起你味蕾的一道特色美食。
陇南牛肉面片讲究的是汤清面白，且配以牛肉臊子，调入油泼辣子、醋，更香味浓郁、回味无穷。
西和特色美食类西和牛肉馄饨西和牛肉馄饨。色香味俱佳，其特点主要讲究牛肉臊子鲜、味香，汤清而味浓郁，油泼辣椒色红油多，香味鲜美诱人，男女老少皆可食用，在县城有多处分店。
西和特色水果类1瓢子
野香蕉、山瓜
3李子
4油桃
毛桃
5苹果
6樱桃
7桑葚
8葡萄
9草莓
10石榴
11莓子
1梨
13山楂
14拐枣
15大枣
16野杏
17野生猕猴桃
18核桃
19剪子
0野樱桃
.......
食物对我们意味着什么？对家乡人而言，不仅仅只是入口之食、饱腹之物，它在某种意义上，等于我们的生活。我们对家乡美食的惦念，恰如我们对故乡的思念！
来源：西和生活网综合整理编辑，转载请注明
商务合作：-
小编
赞赏