杭州人对面，有迷之热爱。
“在杭州，没有哪那条街是没有面馆的。”
甚至有一种不成文的说法：
请人吃饭哪怕没有满汉全席
如果没有一碗面收底就算没招待好
杭州，作为江南美食之都，汇集了全国乃至世界各地的美食。但杭州人最爱的，却永远少不了那一碗热腾腾的面。
杭州人爱吃面食历史悠久，两宋之际，大量汴京士大夫、商人南迁临安(杭州)，喜欢吃面食的达官贵人，因特殊政治地位，没有入乡随俗吃米饭，却将此习惯渗入杭州饮食。
而这家老杭州面馆
便把杭州面带到了和县来
虾爆鳝说到吃杭州面
就必须得提到
传说中超级好吃的虾爆鳝面
“到杭州不吃虾爆鳝面，等于没到杭州一样”
去过杭州都应该听说过
奎元馆的虾爆鳝面
既然大家都在和县
不妨可以来试试老杭州面馆的特色
面条是手工面，有点类似扯面，口感非常有嚼劲。因为加了虾仁和鳝鱼的缘故，汤头浓厚入味，真真是极好的。
虾爆鳝汤面的缘起，可以追溯到清同治年间。那时钱塘江一带盛产鳝鱼，淡水河虾并不多，因而物以稀为贵，渔民们为了推销鳝鱼，就将鳝鱼和河虾们搭配出售！谁想到，这一举动竟然创造出了“河边第一鲜”，当年金庸老先生下杭州时还特意点名要吃这碗面！
虾腰面杭州的面条如同西湖一样，
淡妆浓抹总相宜，吃不遍，也吃不厌。
除了最受欢迎的虾爆鳝
虾腰面也算是比较特色的
同样是纯正的杭州味道，腰花香而不臊，油亮嫩滑，配上晶莹剔透的虾仁，满满的铺在面条上，夹起一条腰花，近点，再近点，精华尽在其中。
腰花面对于猪的的肚里货
杭州人真是迷之热爱。
同样的，想要烧得好
一点也不容易
腰花面口感也是相当可以
腰花面配料加了腰花、青菜和小葱，汤底比片儿川的柔和，炒料腰花没有异味，熟度正好，没有血水也嫩。腰花处理得很干净，爆的刚断生，嫩嫩的一点也不腥。
猪肝面猪肝口感同样极其细腻。我吃时猪肝脆而不腻，面嚼劲好，真正实现了面与猪肝的最佳组合。
番茄笋干虾干面笋干和番茄这个组合不知道哪里来的，我之前从未听说。不过，它们似乎天生就是彼此的好搭档，笋干鲜味突出又稍有嚼劲，煮好的番茄绵软又能激发笋干的鲜味，汤头浓郁鲜美，入口是很特别的味道。
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