在西和，有不少的人都喜欢吃馓饭，尤其是在寒风瑟瑟的冬天。
西和馓饭，以当年的新鲜玉米磨成的面最香。
做馓面饭要用的是玉米面，先烧一锅开水，然后用密密的漏勺把面一点点的筛到沸腾的水中，为了避免出现面疙瘩，一定要边筛边搅。如果往锅筛面不均匀，就容易出疙瘩，再一个还要掌握稀稠，稀了就是拌汤，稠了就成搅团了！
而搅面的工具也是有讲究的，一般是用一头有分叉的细树干做成的，或者是擀面棒也可以。搅动的速度一定要掌握好，不然容易糊锅，另外火候也是很重要的一点，火大了也会糊锅，火小了馓的饭会棉而影响口感，最好是农村的大锅，用柴火慢慢来。
馓饭虽简,也有它的讲究,不能乱吃一气、更不能胡乱搅拌，而是要先把菜夹到碗中间一点点地吃,随着周围边缘的面糊慢慢凝固，更是一点都不会沾到碗上,随着手中的碗不知转了多少圈，到最后还是干净如新,都不用洗了。
秋冬里的雨雪天，每人一碗热乎乎的馓饭，一家人围坐在热炕上，炕桌上摆着各色小菜。外面天寒地冻，屋内却热气腾腾，温暖从捂着馓饭碗的手渐渐融化到心里，是多么温馨的事！
小时候嘴挑，不喜欢吃玉米面，但我比较喜欢吃散饭呱呱，脆脆的吃起来像锅巴，而且还会被大人骗说，焦的也要吃，吃上拾钱呢，所以就一并吃下，至于有没有拾到钱，我想大家都跟我一样心知肚明……
来源于礼县发布
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