茶发源于我国，发源地是我国的中西部山区，唐代陆羽《茶经》有云：“茶者，发乎神农氏，闻于鲁周公”。“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺乃至数十尺，其巴山峡川（现今重庆西和湖北西,正是当今之神农架地区）有两人合抱者，伐而掇之”。故茶的发源地在中国是无可争议的。可《茶经》开篇则说：“茶者，南方之嘉木也。”我们都知道，神农炎帝是中原的始祖，发源于北方游牧或者半游牧的民族。可见，在漫长的史前时代，发现这“南方之嘉木”的始祖并非神农一人。
什么是白茶？↑现代日晒白茶图
古人在周朝就采取了“晒干或阴干”这种方式对茶叶进行简单加工，保存茶叶以备祭祀、治病、静修等不时之需，我们称之为“古白茶”。湖南农业大学的杨文辉先生发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中就提出白茶的出现早于绿茶的观点。
↑太姥娘娘煮白茶治小儿麻疹图
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。
↑白茶的故乡——太姥山
据考证：白茶山即为福鼎太姥山，太姥山有着悠久的历史和丰富的人文景观。传说东海诸仙每年到此聚会一次，故素有“海上仙都”之美称。据《太姥山志》记载：太姥山旧名才山，轩辕黄帝时，道仙容成子尝栖之。汉代王烈《蟠桃记》载：尧时，有一山姑在此居住，以种蓝为业，于是，乡民们皆称“蓝姑”。蓝姑为人乐善好施，深得人心，曾将所种茶叶作为治疗麻疹之药，救下了许多小孩的性命，百姓感恩戴德，将其奉若神明，尊称其为太母，尧帝亦感其圣德，遂将才山改名为“太母山”。据《福建通志》载：汉武帝命东方朔授天下名山，改“母”为“姥”，至今，悬崖上尚遗东方朔题刻——“天下第一山”五个大字。太姥山的鼎盛时期在唐朝，当时四周有36座大寺院，如今可见的遗址有唐玄宗赐题的“尧封太姥舍利塔”，有唐乾符年间所建的国兴寺遗址，有唐椤枷宝塔，有摩尼教的摩尼宫等。福鼎太姥山地区民众自古就有将白茶用于治疗麻疹、发烧等疾病的习惯流传至今。
↑太姥娘娘信众在太姥娘娘舍利塔进香
日晒的茶为什么叫白茶？
闽东方言中的“白晒”即日晒的意思，而这种白晒的茶，福鼎人习惯叫白晒茶，后人为了便于推广，才改称白茶。据《宁德茶叶志》和《福鼎县志》记载：迨清道光某年正月，点头镇柏柳竹栏头村有一布衣陈焕，性至孝，但因地瘠，终年操劳，亦难求双亲温饱，于此深感愧对父母，时大年初过，陈焕持斋三日，携干粮来到太姥山中祈求太姥娘娘梦示，指点迷津。陈焕焚香礼拜毕，合眼睡去，朦胧之中，见“太姥娘娘”真身显现，手指一树授其曰：“此山中佳木，系老妪亲手所植，群可分而植之，当能富之···”次日，陈焕走遍山山岭岭，寻至日暮西山，果在鸿雪洞旁发现了一丛茶树。陈焕大喜，当即用带来的锄头，分出一株携回家中精心培植。百日后，果见其生机盎然，异于常种，它就是今日的“福鼎大白茶”。陈焕按照娘娘梦授茶叶种制之术；遵依仙诲，呕心沥血；成就了白茶发源人的称谓！并总结出了：“工序两道，萎凋干燥，无穷奥妙，尽在微酵。”白茶技艺之金句。
陈焕第六代传人——陈常沙传承了陈焕百年制茶工艺，受从小受家族教育影响，是一个推崇传统制茶技艺的现代茶人。为传承家族白茶文化之经典，启用老字号“陈焕”；为实现“白晒天成，还璞归珍”之荣耀，注册了“白晒珍”。提出了“为您解读年份老白茶的真谛”的概念；选取每年头春贡眉的材料，运用陈焕倡导的日晒工艺，同样的原料，同样的工艺制作出年份“白晒珍”产品；供大家辩证不同年份，转换出的不同口感和滋味。让人切身的感受那种“一年茶，三年药，七年宝”真谛。
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